Żołądki drobiowe w sosie koperkowym

Wpis

sobota, 09 maja 2009

Żołądki drobiowe w sosie koperkowym

Składniki:

50 dag żołądków drobiowych

2-3 litrów wody

1 marchewka

1 pietruszka, korzeń

1 cebula czerwona

1 kopiasta łyżka posiekanej natki pietruszki

kilka ziaren ziela angielskiego

pieprz i sól do smaku

1 łyżeczka przyprawy do zup

Sos:

2 czubate łyżki masła lub margaryny

2 łyżki mąki

2 szklanki wywaru z żołądków

2 kopiaste łyżki posiekanekgo koperku

5-6 łyżek śmietany

sól i pieprz do smaku

Do garnka wrzucamy żołądki, marchewkę i pietruszkę obrane i starkowane na tarce o grubych oczkach, ziele angielskie , natkę pietruszki i przyprawę do zup. Wszytko zalewamy woda i gotujemy ok 1 godzi.

217

Gotujące się żołądki...................................................

Kiedy żołądki będą miękkie, odstawiamy je do przechłodzenia.

Z masłą i mąki robimy zasmażke, uważając, by mąka się nie zrumieniła, tylko straciła smak surowizny.

218

Mąka z masłem.................................................

Rozprowadzamy zasmażkę wywarem z żołądków, zagotowujemy i energicznie mieszamy, tak aby nie postały grudki. Dodajemy koperek.

219

Z koperkiem..........................................................

A następnie śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem. Gdy sos będzie zbyt gęsty , wtedy podlewamy go 2-3 łyżkami wywaru z żołądków.

220

Sosik koperkowy................................................

Przechłodzone żołądki wyjmujemy z wywaru, kroimy każdy wzdłuż na ciękie paseczki.

221

Paseczki z żołądków..............................................

Pokrojone żołądki wrzucamy do gorącego sosu. Smacznego!

222

Żołądki drobiowe w sosie koperkowym................................................

Szczegóły wpisu

Tagi:

brak

Kategoria:

podroby

Autor(ka):

bryssska

Czas publikacji:

sobota, 09 maja 2009 14:59

Opcje

Komentarze

Dodaj komentarz

blue_megi napisał(a) komentarz datowany na 2009/05/09 17:25:10:

uwielbiam żołądki z sosem i robię je bardzo często - na zmianę z sosem koperkowym, chrzanowym, musztardowym albo serowym :)))
anecik-79 napisał(a) komentarz datowany na 2009/05/16 12:37:56:

ooo to coś dla mojego męża :)
mag-43 napisał(a) komentarz datowany na 2009/10/18 11:22:47:

bardzo ci one mniamuśne, jeno zamiast przyprawy do zup dałbym sosu teryiaki, walory te same posiada a smaczność podnosi
bronislawa70 napisał(a) komentarz datowany na 2012/03/07 20:45:15:

Zaintrygował mnie Twój przepis na żołądki.:))Mam ochotę wypróbować.:))