Przepisy kulinarne z mojego dzieciństwa, niezapomniane polskie smaki i nie tylko !
Blog > Komentarze do wpisu
Strogonow


 

Składniki:

  • 1 kg mięsa wołowego
  • 1 kg mięsa wieprzowego
  • 50 dag pieczarek
  • 1 słoik ogórków konserwowych
  • 1 papryka czerwona,
  • 1 papryka zielona
  • 1 papryka żółta
  • 2 cebule
  • 3/4 szklanki ¶mietany
  • 4-5 łyżek m±ki
  • 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka li¶ci laurowych
  • 2 kostki rosołowe
  • 1 łyżka przyprawy do zup
  • kilka łyżek oleju
  • sól i pieprz

 

 

Opłukane i osuszone mięso kroimy w grub± kostkę i smażymy na rozgrzanym tłuszczu w wysokim, najlepiej z grubym dnem garnku do momentu aż mięso lekko zmięknie i nabierze lekko br±zowo-złotego koloru.

923

Smażenie mięsa...........................................................

Do podsmażonego mięsa dodajemy pokrojon± w pół plasterki cebulę, li¶cie laurowe i ziele angielskie.

924

Z cebul±. li¶ćmi laurowymi i zielem angielskim.....................................

Kiedy cebula się lekko zeszkli dodajemy do garnka pokrojone w plasterki pieczarki, oczyszczone z gniazd nasiennych papryki, pokrojone w kostkę ogórki, kostki rosołowe i przyprawę do zup. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu do miękko¶ci warzyw i mięsa.

925

Z paprykami, pieczarkami i ogórkami.........................................

Pod koniec gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i w dalszym ci±gu gotujemy.

926

Z przecierem pomidorowym...................................................................................

W między czasie rumienimy na suchej patelni m±kę na lekko br±zowy kolor.

927

Rumienienie m±ki......................................................

Kiedy warzywa i mięso zmiękn±, podlewamy je w razie konieczno¶ci wod± i dodajemy zawiesinę zrobion± z zrumienionej m±ki i wody. Wszystko razem dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 5 minut, tak aby m±ka straciła smak surowizny.

928

Z zawiesin± z m±ki.........................................................................

Garnek z zup± zdejmujemy z ognia, dodajemy do niego roztrzepan± ¶mietanę i doprawiamy sol± i pieprzem. Smacznego !!!

929

Strogonow..........................................................

930

I strogonow raz jeszcze..........................................................................

 

 

 

 

pi±tek, 22 stycznia 2010, bryssska

Komentarze
2010/01/22 13:27:40
oo mniam dawno nie jadłam
-
2010/01/23 12:25:52
Super opisane i na pewno pyszne. Co prawda w oryginalnym daniu księcia Stroganowa były tylko pieczarki, ale ja też lubię z różnymi dodatkami.
Top Blogi Blogowisko.org
Durszlak.pl Lista Blogów Kulinarnych
zBLOGowani.pl
¦liwka - robaczywka!