Przepisy kulinarne z mojego dzieciństwa, niezapomniane polskie smaki i nie tylko !
niedziela, 22 stycznia 2012
Torcik na 4 urodziny Julci w kształcie sukienki lalki

Torcik pieczony specjalnie na życzenie mojej małej Julci z jej ulubionych składników czyli nutelli i bitej śmietany. Julka była oczarowana tortem. W tym roku przechodzi etap księżniczek  więc  i tor musiał przypominać księżniczkę.

Składniki na biszkopt:

  • 6 jajek
  • 7 łyżek mąki
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • barwnik spożywczy zielony

 

Masa I:

  • 2 kubeczki śmietany kremówki po 250 ml każda ( u mnie miały po 60%czyli                                 podwójna  kremówka)
  • 3/4 szklanki cukru pudru

 

Masa II:

  • 1 litr mleka
  • 3 budynie waniliowe
  • 2 margaryny
  • czerwony barwnik spożywczy
  • niebieski barwnik spożywczy

 

ponadto:

  • 1  słoiczek nutelli
  • kolorowe koraliczki i gwiazdki
  • lalka

 

Białka ubijamy na sztywną pianę. Do białek dodajemy po jednym żółtku i po jednej łyżce cukru cały czas ubijając.

99b

Piana z białek, żółtko i cukier..................................................

  Potem dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie łączymy z ubitą pianą.

100b

Z mąką i proszkiem do pieczenia...................................................................

Na końcu dodajemy barwnik około jednej łyżki i dokładnie mieszamy.

101b

Z zielonym barwnikiem....................................

3/4 ciasta wylewamy na wysmarowaną masłem małą tortownicę.

102b

W tortownicy.........................................................................................

A 1/3 ciasta wylewamy na wysmarowaną metalową miskę wielkości tortownicy, tak aby po upieczeniu powstał mały kopczyk.

103b

W misce.....................................................................................

Tortownicę oraz miskę z ciastem wkładamy do piekarnika razem i pieczemy w temp. 180'C przez 25-30 minut. Biszkopty po u pieczeniu powinny być lekko rumiane.

104b

Biszkopty po upieczeniu................... ....................................

W między czasie przygotowujemy budyń. Z litra mleka odlewamy 3/4 szklanki a resztę mleka zagotowujemy. W odlanym mleku mieszamy wszystkie trzy budynie, a następnie wlewamy je do ugotowanego mleka i na małym ogniu mieszamy aż powstaną pęcherze powietrzne. Budyń po ugotowaniu studzimy. Biszkopt upieczony w tortownicy kroimy na pół aby powstały dwa krążki.

105b

Biszkopty po przekrojeniu......................

  Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, aby powstała gęsta masa.

106b

Śmietana z cukrem pudrem.......................................................

Na jeden biszkopt upieczony w tortownicy nakładamy kilka łyżek nutelli i rozsmarowujemy po całości.

107b

Z nutellą.................................................................

Na nutellę nakładamy połowę bitej śmietany i przykrywamy ją kolejnym krążkiem z tortownicy.

108b

Z bitą śmietaną...................................................................................

Na biszkopt ponownie nakładamy nutellę, a na nutellę resztę bitej śmietany. Na śmietanę nakładamy biszkopt upieczony w misce w którym wycinamy mały otwór na środku do którego wkładamy lalkę.

109b

Z lalką......................................................................

110b

Na cieście............................................................................

111b

Ciasto wkładamy do lodówki i bierzemy się za przygotowanie masy budyniowej. Margaryny lekko rozcieramy mikserem. Do  roztartej margaryny dodajemy po trochę ostudzony budyń  nie przerywając ucierania i tak do skończenia budyniu.

112b

Margaryna z budyniem.........................................................

1/3 gotowej masy odkładamy, a do reszty dodajemy czerwony barwnik spożywczy w takiej ilości by powstała różowa masa.

113b

Z czerwonym barwnikiem........................................

Połową różowej masy obkładamy dokładnie całe ciasto. 

114b

Nakładanie masy...............................................................................................

115b

Ciasto dekorujemy różową masą przy pomocy szprycy z końcówką gwiazdki, zostawiając kilka pasów w różnych miejscach oraz tułów lalki.

116b

Dekorowanie......................................................................

Do odłożonej masy dodajemy niebieski barwnik i dokładnie mieszamy.

117b

Z niebieskim barwnikiem............................................................

Niebieską masą dekorujemy przy pomocy szprycy z końcówką gwiazdki pozostałe pasy zostawione na cieście oraz szelki na lalce. Całe ciasto dekorujemy kolorowymi koralikami i gwiazdkami. Smacznego !!!

118b

Tort w kształcie lalki............................................................

119b

Księzniczka..........................................................

120b

I jeszcze raz...........................................................................

121b

Tort w środku................................................................

122b

Torcik dla Julci.................................................................

123b

I jeszcze raz............................................................................

124b

I ostatni raz.....................................................................

125b

A na koniec Jubilatka....Każda wariatka ma na sobie kwiatka................

20:57, bryssska , ciacha
Link Komentarze (4) »
poniedziałek, 09 stycznia 2012
Sernik w cieście kakaowym

A o to mój przepis na jeden z dwóch serników moich tegorocznych świat. Przepis stary jak świat i nawet nie wiem skąd go mam, a że tak jakoś się mi zawieruszył w moim zeszycie z przepisami to dopiero teraz wam go przedstawiam. Ciasto rozpływa się samo w ustach,a masa serowa z brzoskwinią  dopełnia całości smaku, polecam do wypróbowania zwłaszcza teraz kiedy trwa karnawał.

 

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki krupczatki lub  mąki tortowej
  • 30 dag margaryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2-3 łyżki kakao
  • 3 żółtka
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Składniki na masę serową:

  • 1,20 dag sera trzykrotnie mielonego
  • 4 całe jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 budyń śmietankowy
  • 15 dag margaryny
  • 1 cukier waniliowy

 

Ponadto:

  • 1 puszka brzoskwiń w syropie

 

 

Składniki na ciasto wrzucamy do robota i wyrabiamy ciasto ( ciasto możemy wyrobić też ręcznie lub za pomocą miksera z odpowiednimi końcówkami do wyrabiania ciasta).

85b

Składniki na ciasto kakaowe...................................................................

Wyrobione ciasto dzielimy na dwie równe części i każdą wkładamy do woreczka foliowego, a następnie woreczki z ciastem wrzucamy na 2-3 godziny do zamrażalki.

86b

Gotowe ciasto w dwóch częściach..............................................................

Rozcieramy lekko ser w robocie.

87b

Biały ser..............................................................................

Do roztartego sera dodajemy wszystkie składnik masy serowej za wyjątkiem margaryny i dokładnie wszytko mieszamy.

88b

Składniki na masę serową.......................................................................

Na końcu dodajemy do masy roztopioną margarynę i ponownie wszystko ucieramy na gładką masę.

89b

Z roztopioną margaryną...................................................................

Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na blaszkę trzemy na dużych oczkach jedną cześć schłodzonego ciasta.

90b

Tarte ciasto..................................................................

Na ciasto wykładamy masę serową.

91b

Masa serowa na cieście..................................................................

Na masie serowej układamy odcedzone pokrojone w plasterki brzoskwinie.

92b

Brzoskwinie na serze.................................................................

Na brzoskwinie trzemy drugą część schłodzonego ciasta.

93b

Tarcie ciasta na masę serową..........................................................

94b

Sernik przed pieczeniem....................................................................

Gotowe ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180'C przez około 50-60 minut.  Smacznego !!!

95b

Sernik w kakaowym cieście.......................................

96b

Serniczek  w cieście kakaowym..................................................

97b

Serniczek z bliska........................................................

98b

I jeszcze kawałeczek na koniec.......................................................

22:08, bryssska , ciacha
Link Komentarze (3) »
sobota, 07 stycznia 2012
Śledź po japońsku

Śledzie po japońsku to jedna z potraw wigilijnych mojego stołu, po raz pierwszy robiona przeze mnie zresztą. Sałatka wyszła rewelacyjnie choć troszkę ją przerobiłam, przepis na śledzie pochodzi z tej strony.

Składniki:

  • 6 sztuk matiasów w oleju
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 3-4 ogórków kiszonych lub konserwowych
  • 1 czerwona cebula
  • kilka łyżek majonezu

 

Płaty śledziowe zalewamy mlekiem i odstawiamy najlepiej na całą noc, jeśli nie maci tyle czasu wystarczy aby śledzie moczyły się kilka godzin.

74b

Śledzie w mleku................................................

Jajka kroimy w grubą kostkę i układamy na spodzie przeźroczystej miski.

75b

Jajka na spodzie.......................................................................

Na jajkach układamy pokrojoną w piórka cebulę.

76b

Warstwa cebulowa......................................................

Na cebulę nakładamy majonez.

77b

Majonez na cebuli.............................................

Na majonez kładziemy odcedzony groszek.

78b

Warstwa z zielonego groszku......................................................

Na groszku układamy pokrojone w kostkę ogórki.

79b

Warstwa ogórkowa.......................................................................

Na ogórki  układamy pokrojone w kawałki śledzie.

80b

Warstwa śledziowa......................................................................

Na śledzie dajemy warstwę majonezu.

81b

Warstwa majonezowa................................................................

Sałatkę wkładamy na 2-3 godziny do lodówki. Smacznego !!!

82b

Śledzie po japońsku-sałatka warstwowa.............................................

83b

Śledzie po japońsku.....................................................

84b

I jeszcze raz...................................................................................

sobota, 24 grudnia 2011
Wesołych Świąt Bożego Narodzenia

święta

Już pierwsza gwiazdka, drżąc dobrą nowiną,
oczekiwaniem upływ czasu mierzy,
i by pojednań magią w dusze spłynąć,
do wigilijnej zaprasza wieczerzy.

Spróbuj ją znaleźć w ten wieczór na niebie,
a kiedy ujrzysz jej srebrzyste lśnienia,
poczuj, jak z blaskiem tym płyną do Ciebie,
Świąt najszczęśliwszych, serdeczne życzenia.

                                     Życzy bryssska-Kasia Młynarczyk    

 

 
15:05, bryssska
Link Komentarze (4) »
Nowe Przyprawy z Lini Specialite Kamis

Za niedługo Nowy Rok i karnawał a to wiąże się z częstymi spotkaniami z rodziną i przyjaciółmi, a więc to idealna okazja do wypróbowania Nowych Przypraw z Lini Specialite Kamis, doprawiając nimi wspaniałości jakie będziemy tworzyć w naszych kuchniach aby oczarować bliskich i znajomych.

A Ja polecam Przyprawy Specialite ponieważ:

Asortyment przypraw to unikatowe i innowacyjne mieszanki, jakich nie posiada konkurencja i jakich nie można przygotować samodzielnie.

  • Wyjątkowe pod względem składu i receptury.
  • Uniwersalne w zastosowaniach.
  • W linii przypraw jest: Indyjskie Curry, które nadaje potrawom intensywny korzenny smak i aromat, Kolorowe Zioła do Sałatek – oryginalna mieszanka ziół z płatkami kwiatów nagietka i lawendy, Pieprz młotkowany z kolendrą oraz Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią idealne do kuchni śródziemnomorskiej.

 

Przyprawy Specialite Kamis

1. Suszone Pomidory z Czosnkiem i Bazylią:

  • Unikatowa mieszanka na bazie suszonych pomidorów
  • Mocno pomidorowy smak przełamany nutą czosnku i bazylii
  • Bardzo atrakcyjny wygląd (czerwone paseczki suszonych pomidorów, kremowe kawałki suszonego czosnku i szczypta ciemnozielonej suszonej bazylii)
  • Bardzo szerokie zastosowanie
  • Szczególnie polecana do dań kuchni śródziemnomorskiej
  • Doskonale pasuje także do mięs duszonych, sosów, zapiekanek, a nawet porannych tostów i jajecznicy

 

2. Pieprz Młotkowany z Kolendrą:

  • Gruboziarnista struktura pieprzu młotkowanego uzyskiwana jest w specjalnym procesie produkcji, w którym ziarna pieprzu 'rozłupywane' są na cząstki
  • Oryginalny dodatek kolendry czyni z mieszanki unikalną kompozycję smakową o zdecydowanym, wyraźnym charakterze
  • Pieprz młotkowany z nasionami kolendry stanowi doskonałą przyprawę do steków, mięs grillowych i pieczonych – nadaje im  intensywny, ostry smak oraz atrakcyjny wygląd
  • Mieszanka sprawdza się również jako dodatek do sosów, dipów oraz przygotowywania serków smakowych

 

3. Curry Indyjskie:

  • Mieszanka o bardzo intensywnym aromacie i znacznie bogatszym smaku niż tradycyjne curry w torebce
  • Stworzona według oryginalnej indyjskiej receptury
  • Nadaje potrawom intensywny korzenny smak z pikantną nutą

 

4. Kolorowe Zioła do Sałatek:

  • Na bazie papryki, czosnku, cebuli, bazylii, natki pietruszki z dwoma bardzo oryginalnymi składnikami - płatkami kwiatów nagietka i lawendy
  • Mieszanka o wyjątkowej i unikatowej recepturze, bardzo ciekawa w smaku oraz niezwykle atrakcyjna wizualnie ze względu na widoczne kolorowe płatki kwiatów
  • Polecana głównie do przyprawiania dań lekkich, takich jak sałatki, surówki

 

Zapraszam was również na stronę internetową Kamis Gdzie znajdziecie wszystkie wspaniałe produkty z Nowej Lini Specialite Kamis.

http://www.kamis.pl/specialite/?section=produkty

 

 

14:28, bryssska
Link Dodaj komentarz »
Makowiec Wiejski

Jak tu zrobić Święta bez makowca , dla mnie się nie da, ja nie mam jakiegoś ulubionego przepisu na Makowiec, gdyż uwielbiam wszystkie ciasta zawierające mak. Przepis na ten makowiec robię po raz pierwszy, a przepis znalazłam na tej stronie, choć go troszkę przerobiłam na swój sposób. Ciasto wyszło idealne w smaku, rozpływa się w ustach, a pianka z kruszonka jest po prostu boska.

 

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej,
1 szklanka cukru,
250 g margaryny,
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
4 jajka, aromat migdałowy,
50 g drobno posiekanej smażonej skórki pomarańczowej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa makowa:
1 szklanka cukru,
2 szklanki maku,
50 g orzechów włoskich,
50 g  kandyzowanej skórki pomarańczowej
2 białka.

Pianka:
4 białka,
1 łyżka soku malinowego,
sok z 1/2 cytryny,
1/2 szklanki cukru pudru.

Kruszonka:
50 g masła,
4 łyżki mąki,
4 łyżki cukru,
1/2 op. cukru waniliowego (8 g)

płatki migdałów



Sposób wykonania:

Ciasto:
Margarynę utrzeć z cukrem, żółtkami.

 57b

Margaryna, żółtka i cukier...............................................

 Wsypać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dodać aromat i skórkę pomarańczową.

58b

Z mąkami i skórką pomarańczową.........................................

Z białek ubić sztywną pianę, ostrożnie połączyć z ciastem.

60b

 Ciasto i piana z białek........................................................

Masa makowa: Mak sparzyć, odsączyć na sicie, trzykrotnie zemleć( ja mak utarłam w robocie).

59b

Mak..................................................................

Z białek ubić sztywną pianę, połączyć delikatnie z makiem i wymieszać z pozostałymi składnikami.

62b

Składniki na masę makową.......................................................

Pianka: Z białek, cukru, soku malinowego i z cytryny ubić bardzo sztywną pianę.

65b

Białka i cukier puder..........................................................

67b

Pianka z sokiem malinowym i sokiem z cytryny....................................................

Kruszonka: Wszystkie składniki zagnieść.

64b

Składniki na kruszonkę............................................................

66b

Kruszonka...................................................................

Do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki przełożyć ciasto.

61b

Ciasto na blaszce.......................................................................

Na nim rozłożyć masę.

63b

Z masa makową........................................................................

Wstawić do piekarnika na 50 min. Piec w temp. 180 stopni.

Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika. Na gorące wyłożyć pianę, posypać migdałami oraz kruszonką i piec ponownie 10 minut.

68b

Ciasto przed pieczeniem..................................................

Ciasto zostawić w uchylonym piekarniku do wystudzenia.

69b

Ciasto po upieczeniu................................................................

70b

Makowiec wiejski...............................................................

71b

Makowiec......................................................

72b

Z bliska.................................................................

73b

I jeszcze raz........................................................

13:48, bryssska
Link Komentarze (1) »
niedziela, 18 grudnia 2011
Nowe Młynki Specialite Kamis

Już prawie święta za pasem, w niektórych kuchniach pomału zaczynają się tworzyć wspaniałe potrawy, więc to idealny czas na wypróbowanie Nowych Młynków Specialite Kamis, gdyż:

  • Asortyment młynków Specialite to monoprzyprawy oraz ciekawe warianty mieszanek,które służą do wykończenia potrawy i nadania jej ostatecznego smaku i ciekawego wyglądu.
  • Świeżo zmielone składniki zapewniają wyjątkową intensywność doznań smakowych.
  • W asortymencie młynków jest: sól morska, sól morska ziołowa, sól morska prowansalska, sól morska z pieprzem, pieprz czarny, pieprz kolorowy, przyprawa do sałatek, przyprawa do kawy i deserów oraz dwie nowości:

Ognista mieszanka przypraw: dla zwolenników pikantnej kuchni, przyprawa na bazie chili, pieprzu czarnego, czosnku, kolendry i gorczycy.

Przyprawa do dań słodkich: mieszanka o szerokim zastosowaniu, na bazie kardamonu, skórki cytrynowej, cynamonu, goździków oraz mięty.


Nowa Linia Młynków Specialite Kamis

1. Pieprz Czarny:

  • Pieprz jest jedną z najstarszych i najpopularniejszych przypraw
  • Charakteryzuje się mocnym, korzennym aromatem i palącym, ostrym smakiem
  • Właśnie podczas mielenia pieprzu wyzwala się jego intensywny zapach, dlatego świeżo mielony pieprz zapewnia wyjątkowo intensywne doznania smakowe

 

2. Pieprz Kolorowy:

  • Pieprz kolorowy to wyjątkowa kompozycja pieprzu czarnego, białego, zielonego i różowego, w której wyczuwalne są poszczególne nuty smakowe charakterystyczne dla danego rodzaju pieprzu
  • W odróżnieniu od czarnego, pieprz biały jest łagodniejszy w smaku i ma zdecydowanie bardziej intensywny zapach
  • Pieprz zielony ma wyraźnie ziołowy posmak i odświeżający aromat, różowy natomiast charakteryzuje się słodkawym smakiem z lekko pieprzową nutą
  • Poza intensywnym bukietem smakowym pieprz kolorowy nadaje potrawom atrakcyjny wygląd


3. Przyprawa do Kawy i Deserów:

  • Orientalny cynamon, orzeźwiająca wanilia, cytrusowy kardamon i korzenne goździki to aromatyczny skład przyprawy do kawy i deserów Kamis
  • Słodko-korzenny aromat świeżo zmielonych przypraw dopełni smak ulubionej kawy czy słodkiego deseru i zagwarantuje wyjątkową przyjemność

 

4. Przyprawa do Dań Słodkich:

  • Przyprawa na bazie kardamonu, skórki cytrynowej, cynamonu, goździków i mięty
  • O bardzo oryginalnym cytrusowym smaku z lekką korzenną nutą
  • Mieszanka o szerokim zastosowaniu kulinarnym
  • Można nią przyprawić zarówno desery, sałatki owocowe, pierogi, ciasto naleśnikowe, jak również dodawać do pieczenia ciasta czy bezpośrednio do słodkich nadzień i mas

 

5. Ognista Mieszanka Przypraw:

  • Przyprawa na bazie chili, pieprzu czarnego, czosnku, kolendry i gorczycy
  • Dla miłośników pikantnej kuchni
  • Wyjątkowa mieszanka przypraw o bardzo szerokim zastosowaniu kulinarnym
  • Polecana do wszelkiego rodzaju dań - nadaje potrawom wyrazisty, ciekawy smak i intensywny aromat

 

6. Przyprawa do Sałatek:

  • Wyjątkowa kompozycja płatków papryki i czosnku z dodatkiem bazylii, aromatycznej pietruszki oraz różowego i czarnego pieprzu, przygotowana specjalnie do wszelkiego rodzaju sałatek i innych potraw ze świeżych warzyw
  • Kolorowe świeżo zmielone zioła i przyprawy nadają doskonały smak i aromat każdej sałatce oraz podkreślają jej apetyczny wygląd

 

7. Sól Morska:

  • Sól morska to doskonała alternatywa dla soli kuchennej i warzonej
  • Lepiej smakuje, a jej gruboziarnista struktura nadaje również ciekawy i apetyczny wygląd potrawom
  • Sól morska uważana jest za zdrowszą niż pozostałe rodzaje soli, gdyż jest pozyskiwana naturalną drogą poprzez odparowanie wody morskiej na słońcu
  • Zawiera również mniej, niż sól kuchenna, chlorku sodu, który spożywany w nadmiarze szkodliwie wpływa na zdrowie
  • Sól morska jest bogata w naturalne pierwiastki, tj.: sód, chlor, wapń, potas, fosfor, magnez, mangan, cynk, żelazo, selen, miedź, siarka, krzem, jod

 

 8. Sól Morska z Pieprzem:

  • To pierwszy produkt na rynku oferujący mieszankę soli i pieprzu w jednym!
  • Sól i pieprz to dwie najczęściej używane przyprawy, dlatego ta niezwykła mieszanka ma bardzo szerokie zastosowanie kulinarne
  • Idealna do wszelkiego rodzaju potraw mięsnych i warzywnych; do pieczenia, gotowania i duszenia, a także doprawiania wszelkiego rodzaju sałatek, warzyw i innych gotowych do spożycia potraw
  • Bardzo wygodna w użyciu

 

9. Sól Morska Ziołowa:

  • Aromatyczna mieszanka soli morskiej, ziół i przypraw, takich jak: gorczyca biała i czarna, cebula suszona, papryka czerwona, pieprz czarny, cząber, bazylia
  • Kompozycja wyśmienicie podkreśla smak sosów, sałatek, surówek oraz dań z warzyw, mięs, ryb i grzybów

 

10. Sól Morska Prowansalska:

  • Oryginalna mieszanka soli morskiej z dodatkiem bazylii, rozmarynu, szałwii, majeranku, mięty oraz z aromatycznymi płatkami kwiatów lawendy i nagietka
  • Nadaje potrawom niepowtarzalny smak i atrakcyjny wygląd
  • Idealnie pasuje do sosów, sałatek, surówek oraz dań z warzyw, mięs, ryb i grzybów
  • Nawet sałatka z pomidorów, tak często goszcząca na polskich stołach, doprawiona Solą morską prowansalską zyskuje nowy wymiar smaku

 

 

Zapraszam was również na stronę Kamis gdzie znajdziecie pełny asortyment Nowych Produktów z Lini Specialite Kamis.

http://www.kamis.pl/specialite/?section=produkty

 

19:46, bryssska
Link Komentarze (3) »
Chrupiące mielone inaczej

Pomysł na przepis na chrupiące kotleciki pochodzi z gazety "Przepisy czytelników", przysłany przez panią Katarzynę Naworol, ja troszeczkę go zmodyfikowałam pod siebie. Kotleciki są  bardzo chrupiące i super smakują  podane z czerwonym barszczem, mój mąż z początku myślał że są to mini krokiety,  bo tak właśnie wyglądają , więc jeśli nie macie czasu na przygotowanie tradycyjnych krokietów, to ja polecam wam zrobić chrupiące kotleciki, robi się je o wiele szybciej , a smakują bardzo podobnie.

 

Składniki:

50 dag mięsa mielonego

4 sztuki wafli tortowych kwadratowych

7 jajka

1 ząbek czosnku

bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

sól i pieprz

 

 

Do mięsa mielonego dodajemy jedno jajko, rozgnieciony czosnek, sól i pieprz.

41b

Wszystko dokładnie mieszamy.

42b

Mięsna masa..........................................................................

Mięsną masę wykładamy na dwa wafle ułożone jeden na drugim.

43b

Na waflu.................................................................

Dokładnie rozsmarowujemy mięso na waflach.

44b

Wafel posmarowany mięsną masą...................................................

A następnie przykrywamy je dwoma pozostałymi waflami.

45b

Wafle z mięsem przed krajaniem.......................................

Wafle z mięsem kroimy ostrym nożem w kwadraty.

46b

Pokrojone w kostkę.......................................................

47b

Kostka waflowo-mięsna ............................................................................

Pozostałe jajka roztrzepujemy doprawiając je solą i pieprzem. Każdą waflowo-mięsną kostkę dokładnie z każdej strony maczamy w jajkach.

48b

W jajku...........................................................

A następnie obtaczamy w bułce tartej.

49b

W bułce tartej.............................................................................

50b

Po obtoczeniu....................................................

51b

Kotleciki przed smażeniem.......................................................

Obtoczone kawałki smażymy na głębokim, dobrze rozgrzanym oleju  rumieniąc z każdej strony  na złoto-brązowy kolor ( Ja kotleciki smażyłam we frytkownicy w 180'C). 

52b

Smażenie z jednej strony............................................

53b

I smażenie z drugiej strony......................................................

Usmażone kotleciki najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, są wtedy bardzo chrupiące.

54b

Kotleciki po usmażeniu...................................................

55b

Chrupiące kotleciki inaczej...........................................................

56b

I jeszcze jak wygląda w środku.......................................................................

sobota, 10 grudnia 2011
Blistry z Nowej Lini Produktów Specialite Kamis

Okres Świąt  Bożego Narodzenia to idealny czas na przedstawienie wam Blistrów z Nowej Lini Produktów Specialite Kamis, no bo jakie inne święta pozwalają na na wydobycie w naszych kuchniach tyle wspaniałych zapachów i smaków unoszących się podczas przygotowania wspaniałych świątecznych smakołyków. Nowe Produkty z Lini Specialite Kamis możecie ocenić i znaleźć  na stronie Kamis http://www.kamis.pl/specialite/?section=produkty .

Ja w dzisiejszym wpisie chciałabym  wam bliżej przedstawić  Blistry Specialite Kamis, które posiadają :

  • Specjalistyczne przyprawy w pełni naturalnej formie ich występowania w naturze (np. laska wanilii, gwiazdki anyżu, kora cynamonu etc.
  • Oferta dla „dojrzałych kulinarnie” konsumentów
  • Unikalne produkty na polskim rynku
  • Najwyższej jakości przyprawy, po rygorystycznej selekcji
  • Ręcznie pakowane, aby nie uszkodzić i odpowiednio zaprezentować produkt
  • W portfolio linii są następujące produkty: laska wanilii, kora cynamonu, ziarna kardamonu, gwiazdki anyżu, szafran oraz gałka muszkatołowa

 

Nowe Blistry Specialite Kamis

1. Wanilia Laska:

  • Wanilia jest storczykiem, ale jej kwiaty nie pachną
  • Wspaniały zapach wydziela natomiast owoc, który ma formę długich strączków (laska wanilii)
  • Wanilia dodawana jest do słodkich potraw, używana jako dodatek do sosów, doskonale komponuje się również z daniami mięsnymi
  • Najbardziej aromatyczny jest środek wanilii, który można wydobyć, przekrawając ją na pół i oddzielając miąższ nożem

 

 

 2. Cynamon Kora:

  • Cynamon otrzymywany jest z kory młodych gałązek cynamonowca
  • Zarówno liście, owoce, jak i sama kora wydają mocny, charakterystyczny zapach, jednak tylko suszona kora ma zastosowanie kulinarne
  • Cynamon jest powszechnie używany do dań słodkich, przetworów i deserów
  • Nadaje również niepowtarzalny smak potrawom z jagnięciny, cielęciny, drobiu i wołowiny
  • Cynamon można stosować w całości, rozdrobniony (utłuczony w moździerzu) lub zmielony

 

3. Szafran Nitki:

  • Szafran otrzymuje się z krokusów, to najcenniejsza przyprawa świata
  • Potrzeba aż 150 tys. znamion tych kwiatów, by uzyskać 1 kg przyprawy
  • Szafranu używa się do aromatyzowania i barwienia potraw mięsnych, rybnych, ryżu i ciast
  • Dodawany jest także do likierów, by nadać im niepowtarzalny smak
  • Aby w pełni wydobyć aromat i smak szafranu, nitki należy dokładnie rozkruszyć

 

4. Kardamon Owoce:

  • Przyprawą są zamknięte w małych torebkach nasiona kardamonu
  • Kardamon ma intensywny, korzenny smak z wyraźną cytrusową nutą
  • Stosuje się go zarówno do potraw słodkich, jak i pikantnych
  • Doskonały do herbaty, kawy, ciast, sałatek owocowych, ale także do potraw z mięsa, ryb i drobiu
  • Można go stosować w całości, rozdrobniony lub zmielony

 

 

5. Anyż Gwiazdki:

  • Anyż to wiecznie zielone drzewo, którego kwiaty dojrzewając tworzą suche owoce przypominające gwiazdę
  • Przyprawą są zarówno owoce (gwiazdki), jak i nasiona w nich zawarte
  • Przyprawę stosuje się do ciast, deserów, potraw słodko-kwaśnych, mięsnych oraz warzywnych
  • Anyż można używać w całości, rozdrobniony lub zmielony

 

6. Gałka Muszkatołowa:

  • Gałka muszkatołowa to nasiona wiecznie zielonego drzewa - muszkatołowca korzennego, które charakteryzują się korzennym, lekko palącym smakiem i intensywnym aromatem
  • Przyprawia się nią ciasta, szczególnie pierniki, oraz aromatyzuje kompoty, aperitify, poncze, grzane wino, a nawet kakao
  • Gałka stosowana jest również do dań mięsnych, np. z cielęciny, baraniny, a także do pasztetów, farszów, gulaszu i flaczków
  • Najbardziej intensywny smak i aromat zapewni potrawom świeżo starta gałka

     

 

Zapraszam wszystkich również na  Facebook Kamis, gdzie na bieżąco będziecie mogli śledzić wszelkie nowości i porady od Kamis.

http://www.facebook.com/KamisZycieZeSmakiem          

14:19, bryssska
Link Komentarze (3) »
środa, 07 grudnia 2011
Makaron z potrawką z kurczaka

Szybkie i proste danie w sam raz dla zabieganych i zapracowanych.

 

Składniki:

  • 2 duże piersi z kurczaka
  • 1/2 główki kapusty włoskiej
  • 1 por
  • 10 dag pieczarek
  • 10 dag makaronu kokardki
  • 2-3 łyżki oliwy
  • pieprz i sól

 

 

Piersi z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy lekko na rozgrzanej oliwie.

35b

Pieczenie kurczaczka...............................................................

Do podpieczonego mięsa dodajemy poszatkowaną kapustę, pokrojone w plasterki pieczarki oraz pokrojonego w pół paseczki pora.

36b

Mięsko z warzywkami..........................................

Wszytko dokładnie ze sobą mieszamy, przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Kiedy warzywa oraz mięso zmiękną doprawiamy je wówczas solą i pieprzem . Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.

37b

Makaron kokardki....................................................................

Na ugotowany , gorący makaron  nakładamy gotową potrawkę z kurczaka. Smacznego !!!

38b

Makaron z potrawką z kurczaka......................................

39b

Jeszcze raz .............................................................................

40b

I jeszcze jedno..........................................................................

18:30, bryssska
Link Komentarze (1) »
 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 31
| < Styczeń 2012 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
O autorze
Blogowisko.org
Durszlak.pl