środa, 17 sierpnia 2016
Sałatka na zimę z kapustą i ogórkami - wielowarzywna

202e

 

Wyśmienity przepis na sałatkę zimową z użyciem bardzo wielu warzyw. W smaku przepyszna, delikatna, lekko octowa. Przepis na tę sałatkę wynalazła  moja siostra Magda.

  • Składniki (na 12-13 słoików 700ml):
    4kg ogórków
    2 kg kapusty
    1 kg cebuli
    2-3 papryki
    1-2 cukinie
    6-7 marchewek
    pęczek koperku
    4-5 ząbków czosnku

    zalewa:
    1-1,5 szklanki cukru
    1 1/3 szklanki octu (10%) (ja dałam szklankę)
    1,5 szklanki oleju/oliwy
    4-5 łyżek soli
    1 płaska łyżka pieprzu czarnego


 

Ogórki myjemy i szatkujemy w plasterki.Cukinię kroimy w cienkie półplasterki. Kapustę szatkujemy. Cebulę kroimy w piórka. Marchew trzemy na tarce o grubych oczkach. Paprykę kroimy w paski. Czosnek i koperek drobno siekamy. Wszystkie warzywa dokładnie mieszamy. Składniki zalewy dokładnie mieszamy, zalewamy nimi warzywa i całość odstawiamy na pół godziny. Sałatkę przekładamy do słoików i zakręcamy.  Pasteryzujemy po 20 minut. Po ugotowaniu słoiki obracamy do góry dnem do wystygnięcia. Smacznego !!!

 

203e

204e

208e

209e

212e

218e

219e

220e

 

215e

 

227e

228e

226e

229e

230e

232e

231e

234e

235e

236e

 

Róbmy przetwory! 2016

wtorek, 09 sierpnia 2016
Ogórki małosolne na zime - Kiszone

 181e

Najpopularniejsze i najprostsze w zrobieniu, to chyba ogórki kiszone na zimę. Ja robię małosolne, są wtedy idealne, nie za kwaśne i nie za słone , takie w sam raz. W tym roku moje ogóreczki rosną bardzo wolno, dopiero się u mnie zaczynają, jak większość moich warzyw, ale to tak jest jak się późno sadzi.

 

Składniki:

  • Ogórki gruntowe (im mniejsze tym lepsze)
  • koper (dwie mniejsze lub jedna duża gałązka do słoika czasem może być więcej ja lubię dużo kopru)
  • ząbki czosnku (ja daję jeden duży, albo dwa małe do każdego słoika)
  • chrzan (u mnie kawałek 2cm do każdego słoika)

 

Zalewa:

  • Na każdy liter wody 1 i 1/4 łyżki soli.

 

Do wymytych litrowych słoików wkładamy koper, czosnek i chrzan. W wyłożonych przyprawami słoikach układamy ściśle ogórki. Wodę ze solą gotujemy. Wrzącą wodą zalewamy ogórki. Zakręcamy nakrętką i obracamy do góry dnem słoik, najlepiej na całą noc. Następnego dnia słoiki obracam i trzymam je jeszcze dwa dni na świetle zanim wyniosę je do spiżarki, podobno lepiej się wtedy kiszą. Smacznego !!!

 

183e

185e

186e

187e

188e

189e

190e

191e

192e

193e

194e

195e

 

197e

198e

199e

200e

201e

 

Róbmy przetwory! 2016

czwartek, 04 sierpnia 2016
Sałatka ogórkowo-cukiniowa z papryką na zimę

830c

 

Sałatkę tę robiłam już  zeszłym roku, była pyszna i wszystkim smakowała, a i w tym roku postanowiłam ją zrobić. Przepis na tę sałatkę  pochodzi on od Martyna1991  ze strony prześlij przepis.

Składniki:

  • 3kg ogórków gruntowych
    1 duża cukinia
    1 papryka czerwona
    1 papryka żółta
    2 cebule
    3 marchewki
    1 główka czosnku
    1 łyżka soli
    Zalewa:
    4 szklanki wody
    1 szklanka octu
    200 ml. koncentratu pomidorowego
    1/2 szklanki cukru
    1 łyżka chili

Ogórki pokroić w plasterki , duże w pół plasterki , zasypać solą , odstawić na ok 2 godziny do puszczenia soku. W między czasie cukinię kroimy w pół plasterki, które kroimy jeszcze na pół. Z papryk wydrążamy gniazda nasienne  i kroimy je w kostkę. Marchewki obieramy i trzemy je na  tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno siekamy , czosnek przeciskamy przez praskę. Ogórki odciskamy z nadmiaru soku , dodajemy resztę warzyw. Wszystko dokładnie razem mieszamy. W wysokim garnku gotujemy składniki zalewy. Do  gotującej się zalewy dodajemy sałatkę, dokładnie mieszamy do ponownego zagotowania. Słoiki wyparzyć , nakładać do nich gorące warzywa. Pasteryzować 15 min.( objętość wody do 1/3 wysokości słoika) Gotowe sałatki odstawić do góry dnem w ciemne miejsce do wystudzenia. Przetwory nadają się do spożycia po upływie minimum tygodnia. Smacznego !!!

 

817c

                                                  

818c

819c

820c

821c

                                                822c

                                                 

826c

824c

825c

827c

828c

                                                 

830c

 

Róbmy przetwory! 2016

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 160
| < Sierpień 2016 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
O autorze
Top Blogi Blogowisko.org

Durszlak.pl Lista Blogów Kulinarnych
zBLOGowani.pl
Odszukaj.com - przepisy kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
rondel