poniedziałek, 23 kwietnia 2012
Ciasto makowo-kokosowe
Ciasto delikatne i wyśmienite w smaku, mój mąż nie mógł się nim najeść cały czas powtarzając biorąc kolejny kawałek, że jeszcze nie wyczuł dokładnie jego smaku . Przepis na ciasto pochodzi z gazety "Domowe Ciasta" .
Składniki na ciast makowe:
Składniki na masę budyniowo-kokosową:
Ponadto:
Białka ubijamy z cukrem.
Białka i cukier........................................................................ Do ubitych białek stopniowo dodajemy rozpuszczoną i ostudzoną margarynę, mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mak.
Składniki na ciasto makowe............................................................................ Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy na natłuszczoną i obsypana mąką dużą blaszkę.
Na blaszce....................................................
Wyrównujemy................................................................... Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180'C przez około 40 minut. Po upieczeniu ciasto odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto po upieczeniu.......................................................................... Gotujemy szklankę mleka, a w pozostałym mleku mieszamy mąkę, żółtka oraz wiórki kokosowe.
Żółtka, kokos i mąka................................................................
Po wymieszaniu z mlekiem............................................................... Gotowy płyn wlewamy na wrzące mleko i gotujemy budyń.
Gotowanie budyniu......................................................................................... Budyń po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia. Margarynę ucieramy z cukrem pudrem.
Margaryna i cukier puder..................................................... Do utartej margaryny dodajemy stopniowo ostudzony budyń kokosowy.
Margaryna z budyniem........................................... Upieczone i przestudzone ciasto przekrawamy wzdłuż. Na jeden płat ciasta wykładamy masę budyniowo-kokosową, wyrównujemy.
Masa i ciasto................................................................................ Masę przykrywamy drugim płatem ciasta. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i rozpuszczoną mieszamy z margaryną.
Czekolada w kąpieli wodnej....................................................... Polewą oblewamy wierzch ciasta oraz posypujemy je obficie wiórkami kokosowymi. Smacznego !!!
Ciasto z polewą.....................................................................
Wyrównanie polewy na całej powierzchni............................................
Ciasto obsypane kokosem....................................................
Ciasto makowo-kokosowe.....................................................
Z bliska..................................................................................
I jeszcze raz..............................................................................
I na koniec..........................................................
sobota, 07 kwietnia 2012
Życzenia Wielkanocne
Moi drodzy, kochani czytelnicy z okazji nadchodzących Świąt Wielkiej Nocy chciałam wam wszystkim życzyć spokojnych, radosnych i przede wszystkim szczęśliwych świąt spędzonych z bliskimi wam osobami, smacznego Śniadania Wielkanocnego oraz bardzo, bardzo mokrego Lanego Poniedziałku.
bryssska-Kasia Młynarczyk Mazurek z budyniem i powidłem
Okres Wielkanocy to idealny czas na wypróbowanie przepisu na mazurka, no bo dlaczego niby nie, ale ja mazurka piekłam tydzień temu na Niedzielę Palmową. Ciasto w smaku kruche, mało słodkie, lekko kwaskowate. Słodyczy jedynie dodaje polewa czekoladowa.
Składniki na ciasto:
Ponadto:
Obydwie mąki mieszamy z margaryną, tzw. spulchnianie mąki.
Mąki z margaryną.......................................................... Do spulchnionej mąki dodajemy resztę składników na ciasto.
Składniki na ciasto............................................................ Ciasto dokładnie wyrabiamy.
Robienie ciasta................................................................................... Gotowe ciasto dzielimy na 3 równe części i jedną mniejszą jak na zdjęciu.
Ciasto po wyrobieniu.....................................................
Ciasto po podzieleniu............................................................... Trzy części ciasta wkładamy na godzinkę do zamrażalki. Z mniejszej części formujemy pisklę jak na zdjęciach poniżej. Ciasto dzielimy na dwie części , większą i mniejszą. Z mniejszej części formujemy kształt jajka jak na zdjęciu.
Kształt jajka........................................................... Z większą cześć wałkujemy i wycinamy skrzydełka, ja do tego użyłam rączek Julki.
Ciasto po rozwałkowaniu.......................................................
Wycinanie skrzydełek................................................................... Skrzydełka doczepiamy do wcześniej wyciętego jajka, tak jak na zdjęciu poniżej. Z resztek rozwałkowanego ciasta wycinamy okrągłe oczka i dziubek pisklaka oraz formujemy nóżki, mniej więcej tak jak na zdjęciu.
Pisklaczek............................................................. Uformowanego kurczaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200'C przez około 20 minut.
Kurczaczek po upieczeniu................................................. Lekko zmrożone ciasto, każde z osobna trzemy na tarce o grubych oczkach na blaszkę wysmarowaną margaryną. Każde ciasto równamy i lekko przyklepujemy.
Ciasto na blaszce.............................................................. Ciasta pieczemy w piekarniku każde z osobna nagrzanym do temp. 200'C przez około 20 minut.
Blaty ciasta po upieczeniu........................................................ Po upieczeniu ciast gotujemy budyń. Do ugotowanego mleka, wlewamy budynie rozmieszane w szklance mleka i gotujemy do momentu powstania pęcherzyków powietrznych. Ciasto w brytfance smarujemy jednym powidłem.
Powidło na cieście.......................................................... Na powidło wylewamy połowę gorącego budyniu i przykrywamy go drugim plackiem.
Z budyniem..................................................................................... Na placek również nakładamy słoiczek powidła i zalewamy je resztą gorącego budyniu, na budyń nakładamy trzeci placek ciasta. Lekko dociskamy całe ciasto.
Ciasto przed włożeniem do reklamówki.................................................. Ciasto wkładamy do foliowej reklamówki i pozostawiamy najlepiej na całą noc aby namiękło. Wierzch ciasta oblewamy czekoladą i układamy na nim upieczonego pisklaka. Smacznego !!!
Mój trochę połamany kurczaczek.............................................
Mazurek z budyniem i powidłem............................................................
Z bliska........................................................
I jeszcze raz...................................................................
sobota, 31 marca 2012
Sałatka o słodko-pikantnym smaku z kurczakiem
Jutro Niedziela Palmowa więc ja wam proponuję bardzo łatwą w przygotowaniu, a przede wszystkim pyszną sałatkę o pikantno-słodkim smaku z kurczaka. Kiedy spytałam mojego męża jak wyszła w smaku, to odpowiedział że bomba, ale jak dla niego to za dużo mięsa.
Składniki:
Piersi z kurczaka dokładnie płuczemy i kroimy w kostkę, a następnie dorzucamy do nich czosnek w proszku, przyprawę tikka, curry i oliwę z oliwek.
Składniki na marynatę mięsa...................................... Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy i wstawiamy na 2-3 godzin do lodówki. Zamarynowane mięso smażymy przez 5 minut na najwyższym ogniu, a potem do miękkości na niezbyt dużym ogniu.
Smażenie mięsa..................................................... Upieczonego kurczaka odstawiamy w chłodne miejsce do ostygnięcia. Ananasa odcedzamy i kroimy w kostkę i dorzucamy do niego, schłodzone mięso, ryż, pokrojoną w kostkę paprykę konserwową, kukurydzę oraz pokrojoną w kostkę cebulę.
Składniki na sałatkę........................................................... Na końcu dodajemy sos mamy Kacpra.
Z sosem.............................................................. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do schłodzenia na kilka godzin. Smacznego !!!
Sałatka o słodko-pikantnym smaku z kurczakiem..............................
I jeszcze raz............................................................................
niedziela, 12 lutego 2012
Pasta tuńczyk z serem i szczypiorkiem
A teraz coś dla odmiany czyli pasta z białego sera z tuńczykiem i szczypiorkiem. Ktoś może rzec że to dziwne połączenie ryba i biały ser, ale tuńczyk jest taką rybą która pasuje prawie do wszystkiego.
Składniki:
Do miski wrzucamy biały ser, odcedzonego tuńczyka i posiekany szczypiorek.
Ser, tuńczyk i szczypiorek..................................................................................... Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
Pasta tuńczyk z serem i szczypiorkiem................................................. Pastę możemy na godzinkę wrzucić do lodówki lub od razu nakładać na kanapeczki.
Pasta na kanapeczce............................................................
I druga kanapeczka.............................................................
I na koniec....................................................................................
poniedziałek, 06 lutego 2012
Tort Panny Młodej
Przepis na tort znalazłam w styczniowym wydaniu gazety "Smacznego !" z 1998 roku i postanowiłam go dopiero teraz wypróbować. Torcik wygląda ślicznie jak dla mnie, te jego równiutkie krążki przełożone czekoladą i masą śmietanową po prostu cudo dla oka i podniebienia. Ciasto bardzo delikatne i wbrew pozorom bardzo mało słodkie.
Składniki na ciasto:
Składniki na masę:
Margarynę ucieramy na puszystą masę.
Margaryna........................................................................... Powoli ciągle ucierając dodajemy cukier, cukier waniliowy, jajka i skórkę z cytryny.
Z cukrem, cukrem waniliowym, jajkiem i skórką cytryny................................... Mąkę pszenną łączymy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
Mąki i proszek do pieczenia............................................................... Następnie przesiewamy mąki do ciasta.
Masa i przesiane mąki.......................................................... Wszystko dokładnie ze sobą łączymy.
Ciasto............................................................................................. Ciasto dzielimy na 4 porcje. Każdą porcję kolejno rozsmarowujemy w wysmarowanej margaryną małej tortownicy.
Ciasto w tortownicy........................................................... Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 175'C przez około 15 minut. Krążki po upieczeniu powinny mieć złoto-brązowy kolor. Z cytryny i pomarańczy wyciskamy sok.
Sok z pomarańczy i cytryny........................................ Do soku dodajemy cukier i żelatynę, a następnie doprowadzamy sok do wrzenia cały czas mieszając, sok odstawiamy do ostygnięcia.
Sok, cukier i żelatyna.................................................................... Czekoladę łamiemy na kawałeczki i roztapiamy ją w metalowej miseczce w kąpieli wodnej. Czekolada....................................................................... Gorącą czekoladę mieszamy z margaryną.
Czekolada z margaryną............................................................... Jeszcze ciepłą czekoladą smarujemy wszystkie krążki ciasta.
Krążki z czekoladą..............................................................................
Posmarowane czekoladą....................................................... Śmietanę ubijamy. 1/3 ubitej śmietany odkładamy. Do reszty dodajemy tężejącą galaretkę pomarańczową i dokładnie mieszamy.
Bita śmietana i galaretka........................................................ Masą śmietanową przekładamy krążki tortu oraz smarujemy nią boki i wierzch tortu.
Masa śmietanowa na krążkach................................
Cały tort obsmarowany masą ........................................................ Cały tort obsypujemy płatkami migdałowymi. Resztą bitej śmietany dekorujemy tort. Ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki Smacznego !!!
Tort Panny Młodej..................................................................
Widok z góry...........................................................
Podczas krojenia.......................................................
Maleńki kawałeczek dla was.......................................................
I jeszcze jeden dla mnie......................................................................
wtorek, 31 stycznia 2012
Sałatka "Śmieciowa"
Pomysł na sałatkę powstał podczas porządkowania mojej lodówki, bo przygotowałam ją akurat z tego co w tym momencie zawierała moja lodóweczka. Sałatka wyszła rewelka, choć z początku trochę się bawiłam jak wyjdzie w smaku i czy czasem nie przesadziłam z tą różnorodnością dodatków, ale w końcowym efekcie wyszło pysznie.
Składniki:
Pieczarki kroimy w plasterki podsmażamy lekko na oliwie z oliwek, a następnie studzimy.
Smażenie pieczarek..................................................................... Jajka obieramy i kroimy w kostkę, a następnie dodajemy do pieczarek razem z pokrojonym w paseczki porem i pokrojoną w kostkę konserwą turystyczną, do reszty dodajemy również pokrojone w plasterki rzodkiewki , papryki oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrojonych w kostkę oraz majonez.
Składniki na sałatkę................................................................................ Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego !!!
Sałatka "Śmieciowa".....................................................
Śmieciówka........................................................
I jeszcze raz......................................................................................
niedziela, 22 stycznia 2012
Torcik na 4 urodziny Julci w kształcie sukienki lalki
Torcik pieczony specjalnie na życzenie mojej małej Julci z jej ulubionych składników czyli nutelli i bitej śmietany. Julka była oczarowana tortem. W tym roku przechodzi etap księżniczek więc i tor musiał przypominać księżniczkę. Składniki na biszkopt:
Masa I:
Masa II:
ponadto:
Białka ubijamy na sztywną pianę. Do białek dodajemy po jednym żółtku i po jednej łyżce cukru cały czas ubijając.
Piana z białek, żółtko i cukier.................................................. Potem dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie łączymy z ubitą pianą.
Z mąką i proszkiem do pieczenia................................................................... Na końcu dodajemy barwnik około jednej łyżki i dokładnie mieszamy.
Z zielonym barwnikiem.................................... 3/4 ciasta wylewamy na wysmarowaną masłem małą tortownicę.
W tortownicy......................................................................................... A 1/3 ciasta wylewamy na wysmarowaną metalową miskę wielkości tortownicy, tak aby po upieczeniu powstał mały kopczyk.
W misce..................................................................................... Tortownicę oraz miskę z ciastem wkładamy do piekarnika razem i pieczemy w temp. 180'C przez 25-30 minut. Biszkopty po u pieczeniu powinny być lekko rumiane.
Biszkopty po upieczeniu................... .................................... W między czasie przygotowujemy budyń. Z litra mleka odlewamy 3/4 szklanki a resztę mleka zagotowujemy. W odlanym mleku mieszamy wszystkie trzy budynie, a następnie wlewamy je do ugotowanego mleka i na małym ogniu mieszamy aż powstaną pęcherze powietrzne. Budyń po ugotowaniu studzimy. Biszkopt upieczony w tortownicy kroimy na pół aby powstały dwa krążki.
Biszkopty po przekrojeniu...................... Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, aby powstała gęsta masa.
Śmietana z cukrem pudrem....................................................... Na jeden biszkopt upieczony w tortownicy nakładamy kilka łyżek nutelli i rozsmarowujemy po całości.
Z nutellą................................................................. Na nutellę nakładamy połowę bitej śmietany i przykrywamy ją kolejnym krążkiem z tortownicy.
Z bitą śmietaną................................................................................... Na biszkopt ponownie nakładamy nutellę, a na nutellę resztę bitej śmietany. Na śmietanę nakładamy biszkopt upieczony w misce w którym wycinamy mały otwór na środku do którego wkładamy lalkę.
Z lalką......................................................................
Na cieście............................................................................
Ciasto wkładamy do lodówki i bierzemy się za przygotowanie masy budyniowej. Margaryny lekko rozcieramy mikserem. Do roztartej margaryny dodajemy po trochę ostudzony budyń nie przerywając ucierania i tak do skończenia budyniu.
Margaryna z budyniem......................................................... 1/3 gotowej masy odkładamy, a do reszty dodajemy czerwony barwnik spożywczy w takiej ilości by powstała różowa masa.
Z czerwonym barwnikiem........................................ Połową różowej masy obkładamy dokładnie całe ciasto.
Nakładanie masy...............................................................................................
Ciasto dekorujemy różową masą przy pomocy szprycy z końcówką gwiazdki, zostawiając kilka pasów w różnych miejscach oraz tułów lalki.
Dekorowanie...................................................................... Do odłożonej masy dodajemy niebieski barwnik i dokładnie mieszamy.
Z niebieskim barwnikiem............................................................ Niebieską masą dekorujemy przy pomocy szprycy z końcówką gwiazdki pozostałe pasy zostawione na cieście oraz szelki na lalce. Całe ciasto dekorujemy kolorowymi koralikami i gwiazdkami. Smacznego !!!
Tort w kształcie lalki............................................................
Księzniczka..........................................................
I jeszcze raz...........................................................................
Tort w środku................................................................
Torcik dla Julci.................................................................
I jeszcze raz............................................................................
I ostatni raz.....................................................................
A na koniec Jubilatka....Każda wariatka ma na sobie kwiatka................
poniedziałek, 09 stycznia 2012
Sernik w cieście kakaowym
A o to mój przepis na jeden z dwóch serników moich tegorocznych świat. Przepis stary jak świat i nawet nie wiem skąd go mam, a że tak jakoś się mi zawieruszył w moim zeszycie z przepisami to dopiero teraz wam go przedstawiam. Ciasto rozpływa się samo w ustach,a masa serowa z brzoskwinią dopełnia całości smaku, polecam do wypróbowania zwłaszcza teraz kiedy trwa karnawał.
Składniki na ciasto:
Składniki na masę serową:
Ponadto:
Składniki na ciasto wrzucamy do robota i wyrabiamy ciasto ( ciasto możemy wyrobić też ręcznie lub za pomocą miksera z odpowiednimi końcówkami do wyrabiania ciasta).
Składniki na ciasto kakaowe................................................................... Wyrobione ciasto dzielimy na dwie równe części i każdą wkładamy do woreczka foliowego, a następnie woreczki z ciastem wrzucamy na 2-3 godziny do zamrażalki.
Gotowe ciasto w dwóch częściach.............................................................. Rozcieramy lekko ser w robocie.
Biały ser.............................................................................. Do roztartego sera dodajemy wszystkie składnik masy serowej za wyjątkiem margaryny i dokładnie wszytko mieszamy.
Składniki na masę serową....................................................................... Na końcu dodajemy do masy roztopioną margarynę i ponownie wszystko ucieramy na gładką masę.
Z roztopioną margaryną................................................................... Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na blaszkę trzemy na dużych oczkach jedną cześć schłodzonego ciasta.
Tarte ciasto.................................................................. Na ciasto wykładamy masę serową.
Masa serowa na cieście.................................................................. Na masie serowej układamy odcedzone pokrojone w plasterki brzoskwinie.
Brzoskwinie na serze................................................................. Na brzoskwinie trzemy drugą część schłodzonego ciasta.
Tarcie ciasta na masę serową..........................................................
Sernik przed pieczeniem.................................................................... Gotowe ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180'C przez około 50-60 minut. Smacznego !!!
Sernik w kakaowym cieście.......................................
Serniczek w cieście kakaowym..................................................
Serniczek z bliska........................................................
I jeszcze kawałeczek na koniec.......................................................
sobota, 07 stycznia 2012
Śledź po japońsku
Śledzie po japońsku to jedna z potraw wigilijnych mojego stołu, po raz pierwszy robiona przeze mnie zresztą. Sałatka wyszła rewelacyjnie choć troszkę ją przerobiłam, przepis na śledzie pochodzi z tej strony. Składniki:
Płaty śledziowe zalewamy mlekiem i odstawiamy najlepiej na całą noc, jeśli nie maci tyle czasu wystarczy aby śledzie moczyły się kilka godzin.
Śledzie w mleku................................................ Jajka kroimy w grubą kostkę i układamy na spodzie przeźroczystej miski.
Jajka na spodzie....................................................................... Na jajkach układamy pokrojoną w piórka cebulę.
Warstwa cebulowa...................................................... Na cebulę nakładamy majonez.
Majonez na cebuli............................................. Na majonez kładziemy odcedzony groszek.
Warstwa z zielonego groszku...................................................... Na groszku układamy pokrojone w kostkę ogórki.
Warstwa ogórkowa....................................................................... Na ogórki układamy pokrojone w kawałki śledzie.
Warstwa śledziowa...................................................................... Na śledzie dajemy warstwę majonezu.
Warstwa majonezowa................................................................ Sałatkę wkładamy na 2-3 godziny do lodówki. Smacznego !!!
Śledzie po japońsku-sałatka warstwowa.............................................
Śledzie po japońsku.....................................................
I jeszcze raz................................................................................... |
O autorze
 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
